Ноябрь 2020 года

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30

Смотр качества

11.10.2019
Смотр качества
В стенах ЦСМ Росстандарта по Республике Бурятия прошел смотр качества хлеба и кондитерских изделий. Мероприятие организовано Региональной общественной организацией «Бурятская ассоциация потребителей» (РОО «БАП») при поддержке Министерства промышленности и торговли Республики Бурятия и направлено на выявление контрафактных и фальсифицированных товаров, наличие генетически модифицированных организмов в продовольственных товарах. Специалисты аккредитованной испытательной лаборатории ЦСМ Росстандарта по Республике Бурятия участвовали в дегустации и проводили испытания закупленных образцов.  

Контрольную закупку сделали специалисты РОО «БАП» в торговых точках города Улан-Удэ. Закупалась продукции, изготовленная по ГОСТ: хлеб формовой высшего сорта от шести предприятий, бараночные изделия от двух производителей и пряничная продукция от 6 предприятий.  

В конкурсе участвовала продукция производителей Бурятии, Иркутска, Красноярска и Новоалтайска. Все образцы перед проверкой были обезличены и зашифрованы. 

Органолептическая оценка проводилась дегустационной комиссией под председательством Президента РОО «БАП» Зурбановой Анны Григорьевны. Дегустационная комиссия состояла из специалистов Министерства промышленности и торговли Республики Бурятия, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия Торгово-промышленной палаты, РОО «БАП», ФБУ «Бурятский ЦСМ», экспертов органов по сертификации. 

По результатам дегустации только один из пяти образцов хлеба из пшеничной муки высшего сорта признан соответствующим требованиям ГОСТ 31805-2012 по всем органолептическим показателям – хлеб производства АО «Бурятхлебпром». Остальные четыре образца хлеба, изготовленные индивидуальными предпринимателями республики Бурятия по результатам дегустации имели замечания, не позволяющие признать их продукцию полностью соответствующей требованиям ГОСТ по органолептике (наличие пустот, постороннего запаха). 

Бараночные хлебобулочные изделия баранка «Ароматная» (АО «Бурятхлебпром», Бурятия) и баранка «Сахарная» (АО «Каравай», Иркутская область, г.Шелехов) в процессе дегустации получили замечания по органолептическим показателям, регламентированным ГОСТ 32124-2013: поверхность баранок оказалась недостаточно глянцевитой, текстура не хрупкой. Пряничные изделия, изготовленные по ГОСТ 15810-2014, были представлены на дегустацию двух наименований: - пряник «Северный» производства ИП Истомин (Республика Бурятия), АО «Бурятхлебпром» (Республика Бурятия) и АО «Каравай» (Иркутская область); - пряник «Зебра» производства АО «Бурятхлебпром» (Республика Бурятия), АО «Новоалтайский хлебокомбинат» (г. Новоалтайск) и ООО «Престиж» (г. Красноярск). 

Из 3-х образцов пряника «Северный» полностью подтвердил соответствие требованиям ГОСТ 15810-2014 по органолептическим показателям пряник, изготовленный АО «Бурятхлебпром», остальные два образца имели замечания в связи с наличием сколов поверхности, наличием вмятин, излишне плотной структурой и слишком выраженным привкусом вкусоароматических добавок. 
Экспертами дегустационной комиссии без замечаний был признан соответствующим ГОСТ 15810-2014 пряник «Зебра» АО «Бурятхлебпром» (Республика Бурятия), остальные два образца не подтвердили свое соответствие ГОСТу по органолептическим показателям. 

Все закупленные образцы прошли через испытания по физико-химическим показателям в аккредитованной лаборатории Бурятского ЦСМ. 

«По результатам исследований все представленные образцы подтвердили соответствие нормам, установленным ГОСТ», - отметил начальник испытательной лаборатории Бурятского ЦСМ Тарас Колодин. 

«В течение этого года планируется провести аналогичный Смотр качества в отношении сливочного масла и колбасных изделий», - сообщила главный руководитель РОО «БАП» Зурбанова Анна Григорьевна.

«Такие мероприятия будут стимулировать нашего производителя для повышения качества продукции. Он будет понимать, что на всех этапах, до прилавка, до потребительского стола, продукция проходит контроль», - отметил заместитель министра промышленности и торговли Бурятии Алексей Оловянников. 

В публикации использованы материалы сайта bgtrk.ru 


DSC_0323.JPG

DSC_0360.JPG

DSC_0363.JPG

DSC_0009.JPG

20191008_100422.jpg

20191008_100716.jpg

DSC_0014.JPG